2016年2月3日

創業して85年以上の歴史を持つ「本松葉屋」は、高級和菓子でファンを魅了している。
「創作で考え出した商品が多いです。季節によって、７～８割の商品が変わります」と、三代目社長の松下雄一さん。残り２割ほどが年中食べられる銘菓だ。

中でも、『くらだし』は初代店主から受け継いだ代表的な生菓子で、「岡山の備中大納言『紅娘』を使っています。これは大粒の小豆で、ぐっと旨味を増して収穫される貴重なものです」（松下社長）と言い、これを極上の小倉あんに仕上げ、秘伝の技法を使った薄焼きカステラ生地で挟み込んだもの。まさにこだわりの逸品だ。

味わってみると、カステラが柔らかく、確かに小豆の粒が大きくて、お世辞抜きで旨い！
一個１４１円。日持ちは１週間。他にも『茶臼山』『なにわ京』など人気だという。夏場は水羊羹なども好評発売中。また、『月いち餅』という、毎月１日だけ販売する生菓子もある。

ここは２０１３年「食博覧会大阪」、第26回「ひろしま菓子博」で受賞歴があって、それぞれの菓子に職人ワザが光る。店内には受賞作の大型工芸菓子を展示中で、これは素晴らしいの一語。かなり有名なお店だ。
さらに同社は菓子研究団体「二六会」（会員の職人３００人）を主宰し、日々、研鑽を重ねている。

• 店名／告季菓匠「本松葉屋」
• 住所／大阪市天王寺区真法院町１－14
• 電話／06-6771-0304
• 営業／9時～19:00